Excellence Gourmetfestival ’22 zwischen Basel und Strassburg

Weinfelden, 21. Juni 2022

Das gute Essen, die hohe Kunst am Herd – das gehört zu den Dingen, auf die man bei der Badener Familienreederei Excellence besonders stolz ist. Die Krönung zum Saisonende: das Excellence Gourmetfestival. Jetzt wurde die Liste der Gastköche bekanntgegeben. Im 10. Jahr des Gipfeltreffens zwischen Basel und Strassburg heuern 35 hochkarätige Köchinnen und Köche an Bord an. Sie bringen es auf insgesamt 560 Gault-Millau-Punkte und 51 Michelin-Sterne. Neben den Stars am Herd treten im Jubiläumsjahr auch Musikstars der Extraklasse auf: Pepe Lienhard und Nubya.

Das gibt’s auf keinem Schiff? Doch. Das Setting des Excellence Gourmetfestivals auf zwei eleganten Flusslinern ist weltweit einmalig. 2013 startete das Festival mit acht Gastköchen. Stephan Frei, Geschäftsführer und Initiator des Events ist selbst erstaunt, wie sich das Festival in den letzten zehn Jahren entwickelt hat. «Nie hätte ich gedacht, dass wir so viel Zuspruch für unsere Fine-Dining-Trips erhalten.» Grund für den Erfolg? Das sei natürlich in erster Linie die ausserordentliche Kochkunst der Gastköche. «Aber unsere Gäste mögen es auch, mit den Köchinnen und Köchen auf Tuchfühlung zu gehen, etwas über ihre Kochphilosophie, die Idee hinter ihren Gerichten zu erfahren und sie auch als Mensch kennenzulernen.» Und dass nach dem Gala-Menü
mit Weinbegleitung das behagliche Bett nur wenige Schritte entfernt sei, habe natürlich auch seinen Reiz, so Frei.

Gipfeltreffen der Kochgilde. Es ist die erste Riege der Kochzunft, die Abend für Abend das Publikum begeistert. Klassiker und Avantgardistinnen, gestandene Grandchefs und kreative Talente. Sie zeigen die grosse Vielfalt der Hochküche. Und es ist unübersehbar: Was in den kulinarischen Ideenschmieden geschieht, ist spannend wie nie zuvor. Mehr denn je wird mit verblüffender Kreativität und Mut gekocht. Zu den grossen Namen der 3-Sterne- und 19-Punkte-Chefs gehören Peter Knogl, Tanja Grandits, Heiko Nieder, der Berliner Tim Raue. Ausserdem gastiert der amtierende Gault-Millau-Koch des Jahres Mitja Birlo und der Aufsteiger des Jahres Jeroen Achtien. Aus Slowenien reist die grandiose Autodidaktin Ana Roš an, deren Lokal im Ranking der «Best Restaurants of the World» Platz 21 belegt. Aus den Niederlanden kommt Jan Boerma, der sein berühmtes 3-Sterne-Restaurant «De Leest» schloss und nun am Festival mit Stefan Heilemann zum Four- Hands-Dinner antritt. Dominik Hartmann serviert grandiose vegetarische Küche auf 2-Sterne-Niveau.

Special Acts zum 10-Jährigen. An den Gala-Nights zum Jubiläum treten neben den Meisterköchen Stars der Musikszene auf. Rico Zandonella mit dem legendären Pepe Lienhard & Band und an der Festival-Dernière Dieter Koschina (2-Sterne, Vila Joya, Albufeira) mit der fantastischen Basler Sängerin Nubya.

Sieben Conférenciers, darunter Sven Epiney, Rainer Maria Salzgeber, Nicole Berchtold oder Dani Fohrler führen durch die Gourmet-Galas, berichten zu jedem Gang Interessantes aus der Küche und befragen die Sommeliers – bis zum grossen Finale, wenn die Chefs mit ihrer Crew unter grossem Applaus vor die Gäste treten. Die Gourmet-Nacht endet mit Jazz-, Soul-, Rock und Dance-Sounds bei einem letzten Drink in der Lounge. Wer in Basel an Bord geht, erwacht in Strassburg, oder umgekehrt.

Volle CO₂-Kompensation und Frischluft an Bord. Eine 100%-Klimakompensation auf Basis der CO₂- Bilanzberechnung der Stiftung Myclimate ist Teil des Reisearrangements und der Nachhaltigkeitsstrategie von Excellence. Die innovative Ionisierungstechnologie von Excellence befreit die Atemluft an Bord und im Bus von virustragenden Aerosolen und schädlichen Partikeln.
 

Alle Gastköche

Peter Knogl, Basel ▪ Jeroen Achtien, Vitznau ▪ Mitja Birlo, Vals GR ▪ Laurent Eperon, Zürich ▪ Tobias Funke, Heiden AR ▪ Rolf Fliegauf, Ascona ▪ Tanja Grandits, Basel ▪ Dominik Hartmann, Rickenbach SZ ▪ Stefan Heilemann, Zürich & Jacob Jan Boerma, Amsterdam ▪ Christian Kuchler, Wigoltingen TG ▪ Dieter Koschina, Albufeira (PT) ▪ Heiko Nieder, Zürich ▪ Tim Raue, Berlin (DE) ▪ Ana Roš, Kobarid (Slowenien) ▪ Paul Stradner, Wingen-sur-Moder (FR) ▪ Sven Wassmer, Bad Ragaz ▪ Rico Zandonella, Küsnacht ZH ▪ Dario Cadonau, Breil GR ▪ Marco Campanella, Ascona ▪ Antonio Colaianni, Zürich ▪ Yannick Crepaux, Crans-Montana ▪ Martin Dalsass, St. Moritz-Champfér ▪ Irma Dütsch ▪ Felix Eppisser, Rangun (Myanmar) ▪ Dominique Gauthier, Genf ▪ Martin Göschel, Gstaad ▪ Fabian Inderbitzin, Hergiswil NW ▪ André Jaeger ▪ Bernadette Lisibach, Lömmenschwil SG ▪ Romain Paillereau, Fribourg-Bourguillon ▪ Mattias Roock, Ascona ▪ Fabio Toffolon, Bern ▪ Ivo Adam & Adrian Bürki, Bern

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Über uns. Das Reisebüro Mittelthurgau ist Veranstalter des Excellence Gourmetfestivals. Es wurde 2013 von Stephan Frei ins Leben gerufen. Mittelthurgau ist der führende Schweizer Anbieter für Flussreisen und Teil der Twerenbold Reisen Gruppe, Baden. Zur Gruppe des im Jahr 1895 gegründeten Familienunternehmens gehören vier Reiseveranstalter und die Basler Reederei Swiss Excellence River Cruise. Unter deren Flagge kreuzen in Europa zehn Flussschiffe und das Yachtschiff Excellence Adria unter der Marke Excellence. Die Twerenbold Reisen Gruppe belegte 2021 in ihrer Branchenkategorie Platz 3 der besten Arbeitgeber der Schweiz (handelszeitung.ch). Das Reisebüro Mittelthurgau wurde als Vorreiter ganzheitlich er ganzheitlich nachhaltiger Flussreisen mit dem Myclimate-Award 2020 ausgezeichnet.