Unsere Leistungen

• 2 Tage Excellence Flussreise
• An-/Rückreise im Komfort-Reisebus
• Gepäckservice am Hafen
• Kaffee & Kuchen
• Welcome-Apéro
• Gourmet-Galaabend
• Frühstücksbuffet
• Optionaler Stadtrundgang in Strassburg
• Free WiFi an Bord
• Mittelthurgau-Reiseleitung

Nicht inbegriffen

An Bord von Excellence

Franck Giovannini
3 Michelin Sterne, 19 Punkte Gault Millau
Restaurant de l'Hôtel de Ville, Crissier VD

Drei Sterne von Michelin, 19 Punkte von Gault Millau. Mehr geht nicht. Er sei ein Magier, sein Können sei phänomenal, seine Küche schmecke nicht nur, sie berühre, loben die Experten.

Magisch ist auch der Ort, wo Franck Giovannini seine grandiosen kulinarischen Leistungen erbringt. Das Restaurant de l’Hôtel de Ville in Crissier besitzt Weltruf. Der Jahrhundertkoch Frédy Girardet machte es berühmt. Auf ihn folgten der legendäre Philipp Rochat und der geniale Benoît Violier.
Und nun, seit 2016, Franck Giovannini, der Mann aus dem Berner Jura, der schon 2007 den Bocuse d’Or in Bronze gewann – bis heute die beste Platzierung, die je ein Schweizer erreichte.

Er kochte in Kanada und den USA, doch mehr als 25 Jahre war das Hôtel de Ville sein Wirkungsort – lange Zeit an der Seite seiner grossen Vorgänger, heute als Patron. Sein Herz und seine Liebe gelte diesem Haus, sagt er. Und nicht erst mit dem Titel Koch des Jahres 2018 ist klar: Der Ausnahmekönner Giovannini schreibt die grosse Geschichte des Hôtel de Ville weiter.

Das, was in Crissier auf den Tisch kommt, bezeichnet Chef Franck als «modern, einfach und verständlich». Entspannt und mit sichtbarer Freude steht er am Herd, als sei Kochen auf Weltniveau ein Kinderspiel. Der Teamgeist in seiner Equipe ist ihm wichtig. Souverän motiviert er seine 26-köpfige Mannschaft zu Höchstleistungen. Im Chor antwortet die Brigade mit einem «Oui, Chef!», wenn er die Gerichte aufruft. Kein Grund je laut zu werden, denn die gut eingespielte Choreografie funktioniert. Das Resultat ist eine leichte, charaktervolle und elegante Meisterküche auf Basis bester Zutaten. Eine Küche, die in Staunen versetzt. Und so steht im Gästebuch immer wieder: «C’est magique».

«Unser Koch des Jahres 2018 ist in Top-Form, sein Restaurant auch. Unverändert spektakulär sind die Kreationen des Chefs.»
Gault Millau

«Wenn man drei Michelin-Sterne hat, bedeutet das nicht, dass man etwas Verrücktes machen muss.»
Franck Giovannini


RESTAURANT DE L’HÔTEL DE VILLE, CRISSIER
Das Hôtel de Ville ist eine kulinarische Institution, verbunden mit den Namen grosser Chefs. In der Restaurant-Weltrangliste führt das Waadtländer Spitzenrestaurant seit 2019 das Ranking als «Bestes Restaurant der Welt» an. Eine gewisse Aura umgibt das imposante Haus in Crissier, wenige Kilometer von Lausanne und dem Genfersee.

Franck Giovannini (46) ist Patron von 60 Mitarbeitenden. Fünfmal jährlich legt er im Rhythmus der Jahreszeiten ein neues Menü auf. Schon zu Frédy Giradets Zeiten war das Haus stets ausgebucht. Daran hat sich nichts geändert. Unverändert ist auch die Produktqualität, für die man in Crissier eine einfache Anforderung definiert hat: Nur das Beste ist gut genug.

Wer in einem der eleganten Gasträume diniert, geniesst einen makellosen herzlichen Service und darf aus der nahezu unerschöpflichen Auswahl erstrangiger Weine wählen. Das Hôtel de Ville – seit 1965 eine Referenz für die grosse Cuisine Française und für überraschende kulinarische Momente.

www.restaurantcrissier.com

Was Sie noch wissen müssen

Schweizer Bürger benötigen eine gültige Identitätskarte oder einen gültigen Reisepass.

Sie haben Allergien, Lebensmittelunverträglichkeiten, oder Sie wünschen eine vegetarische Küche? Geben Sie uns diese Informationen bei der Buchung an, spätestens 4 Wochen vor Anreise. Unsere Gastköche bereiten ein Gourmetmenü mit fein abgestimmten Gängen zu. Bitte haben Sie Verständnis, dass weitergehende Menüwünsche nicht berücksichtigt werden können.

Programmänderungen bleiben vorbehalten.